Właściwie każdy klient restauracji widzi jedynie salę restauracyjną z krzesłami, stołami i w razie potrzeby witryny chłodnicze, w których wystawione są eleganckie desery. Niewielu wie, jak dużo skomplikowanego sprzętu znajduje się na zapleczu restauracji. Dzięki specjalnym maszynom praca osób na kuchni jest prostsza.
Do każdej restauracji kupuje się zmywarki do szkła redfox. Dziś nikt nie myje naczyń ręcznie, nie tylko bacząc na na wygodę i oszczędność wody oraz miejsca. Podstawowym powodem tego, że kupuje się zmywarki przemysłowe do naczyń jest to, że myją dokładniej. Naczynia w zmywarce myte są w temperaturze minimum 60 stopni. Nikt nie byłby w stanie umyć talerzy, czy szklanek wodą o tak wysokiej temperaturze. Dzięki temu, że w zmywarkach dostępne są programy z wyższą temperaturą, naczynia są a przy tym dezynfekowane. Wysoka temperatura daje możliwość też łatwiej doczyścić szkło, by nie było na nim żadnych smug. Aby ułatwić ludziom pracującym w kuchni wykonywanie obowiązków warto zainwestować w piec wyposażony w automatyczny system myjący do pieców. Takie urządzenia dostosowują sposób mycia pieca do tego, jak bardzo jest zabrudzony. Pozwalają na pozbycie się wszelkich przypaleń a także nalotów z pary, które powstają w procesie pieczenia. Naczynia i sprzęt kuchenny muszą być nienagannie czyste. Dzięki temu, że łatwiej będzie je umyć, zachowanie czystości w restauracyjnej kuchni dla nikogo nie będzie problemem. Inwestycja w zmywarki, czy wyparzarki do naczyń jest więc koniecznością. Bez wątpienia najbardziej istotne w kuchni są dobrej jakości witryny chłodnicze restoquality a także szafy chłodnicze rm gastro. Taki sprzęt powinien być pojemny, by zmieściły się w nim wszystkie składniki i gotowe dania, które podaje się na zimno – desery. Oprócz tego warto zainwestować w chłodnie markowych producentów, bo ich cechą jedyną w swoim rodzaju jest to, że są energooszczędne. Powinniśmy pamiętać o tym, że taki sprzęt pozostaje włączony w restauracji przez całą dobę – tożsamo jak zwykłe lodówki, więc to, ile zużywa energii w cyklu dobowym ma ogromne znaczenie.
Sprawdź: automat do bitej śmietany hendi.