Kuchnia azjatycka zyskuje na popularności na całym świecie, stając się coraz bardziej obecna w codziennym życiu wielu ludzi. W jej skład wchodzi szeroka gama potraw i technik kulinarnych, które różnią się w współzależności od regionu. Tradycyjna kuchnia chińska, japońska, tajska czy wietnamska oferują różnorodność smaków, zapachów i tekstur, które są efektem długoletnich tradycji kulinarnych.
Produkty wykorzystywane w kuchni azjatyckiej, tj. ryż, soja, różnorodne przyprawy czy owoce morza, stanowią bazę wielu dań, które można przygotować zarówno w specjalistycznych restauracjach, jak i w domowym zaciszu.
Ryż jest jednym z najważniejszych składników w kuchni azjatyckiej, stanowiąc bazę do wielu posiłków. Może być podawany na różnorodne sposoby, od gotowanego ryżu, przez risotto, po sushi. Również soja, w postaci pasty miso, tofu, tempeh, oraz sosu sojowego, jest nieodłącznym elementem większości dań. W kuchni azjatyckiej ogromną rolę odgrywają przyprawy, tj. imbir, czosnek, chili, kolendra, trawa cytrynowa czy curry, które nadają potrawom intensywny smak i aromat. Dodatkowo, bardzo charakterystyczne dla tego regionu są różne techniki gotowania, tj. smażenie na woku, gotowanie na parze, oraz marynowanie.
Również warzywa i owoce morza stanowią niezwykle ważny element wielu dań. W kuchni japońskiej popularne są potrawy oparte na świeżych rybach, zwłaszcza sushi i sashimi, w trakcie gdy w kuchni tajskiej czy wietnamskiej można spotkać liczne dania z owocami morza, tj. krewetki, kalmary czy małże. W kuchni azjatyckiej bardzo istotną rolę pełnią także różnorakie zupy, takie jak pho z Wietnamu czy ramen z Japonii, które stanowią pełnowartościowe posiłki. Przeważnie organizowane na podstawie bulionów mięsnych albo warzywnych, z dodatkiem makaronu, warzyw, ziół i mięsa, są bajecznie smaczne i pożywne.
Produkty kuchni azjatyckiej, ze względu na ich charakterystyczne właściwości, oferują bogaty wachlarz smaków, które są zarówno intensywne, jak i subtelne. Ich wykorzystanie nie ogranicza się tylko do tradycyjnych potraw, ale coraz częściej pojawiają się one w nowoczesnych wersjach dań fusion, które łączą smaki Azji z szczegółami kuchni zachodniej. Dzięki temu, kuchnia azjatycka nie tylko i wyłącznie cieszy się dużą popularnością w restauracjach, ale również zyskuje popularność pośród ludzi, którzy chcą eksperymentować w domowej kuchni, przygotowując dania inspirowane Azją, a równocześnie dostosowane do lokalnych gustów.
Więcej: zestaw ostrych sosów.